今日の料理
～合鴨肉と豆の煮込み～
一昨年から料理を習っております。
今回は、レシピは豚肉ですが、合鴨になりました。
肉は３～４センチ角でカットし、塩こしょうで味付け後、フライパンで表面に焦げ目がつく程度に焼きます。このときニンニクを入れるのがポイントです。
豆（ビーン）は缶詰を使いしましたが、水をまったく入れずに調理するのがポイントです。火を入れすぎて、豆が水分を全部吸ってしまいました・・・。
鴨の油がニンニクと混ざり合いいい感じでできました。
鴨肉に火を入れる筆者（温かく見守る先生）
広島総合税理士法人
